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IL RISTORANTE ....

Tra tradizione e innovazione

I principi della cucina di Borgo Gallinaio sono l’autenticità, la semplicità e la stagionalità.
Le tradizioni e i prodotti toscani vengono cucinati - in molti casi - secondo le ricette suggerite dalle cucine casalinghe toscane. È dall’incontro con questa realtà che lo chef vuole esprimere la sua creatività ed esperienza, creando piatti in cui ritrovare sia i sapori decisi della terra, che quelli delicati del mare.
Nel cuore della campagna di Monteriggioni, la genuinità dei prodotti locali è reinterpretata nel rispetto della cucina Toscana tipica:
I valori del passato e del presente si uniscono per creare nuovi sapori.