Das Restaurant

Zwischen Tradition und Innovation

Die Grundsätze des Essens in Borgo Gallinaio sind die Echtheit, die Schlichtheit und die Sasionabhängigkeit.

Die toskanischen Traditionen und Produkten wurden – in vielen Fällen – nach den Rezepte von die toskanischen Häuser gekocht. Nach dem Treffen mit dieser Praxis will der Koch seine Kreativität und Erfahrung ausdrücken, weil er Speisen vorbereiten will, wo energische Geschmäcken des Bodens und sanfte Geschmäcken der Meere sich befinden.

Im Herzen des Lands von Monteriggioni, die Echtheit der lokalen Produkte wird unter Beachtung des typischen und toskanischen Essen ausgelegt.

Die Werten der Vergangenheit und der Präsenz schließen sich um neue Geschmäcken zu schaffen.

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