El restaurante

Entre tradición y innovación

Los principios de la cocina del Borgo Gallinaio son la autenticidad, la simplicidad y la estacionalidad.

Las tradiciones y los productos toscanos son cocinados – en muchos casos – segundo las recetas sugeridas por las cocinas caseras toscanas. Es desde el encuentro con estas realidades que el chef quiere expresar su creatividad y experiencia, creando platos donde se pueden encontrar sea los sabores enérgicos de la tierra, sea los delicados del mar.

En el corazón de la campaña de Monteriggioni, la autenticidad de los productos locales es interpretada otra vez respetando la cocina toscana tipica.

Los valores del pasado y del presente se unen para crear nuevos sabores.

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