Ristorazione

La ristorazione del Borgo Gallinaio è riservata ai clienti del relais, ed è pensata per venire incontro alle esigenze di tutti gli ospiti.

Il ristorante si trova all’interno del Borgo, in un ambiente unico, accogliente e raffinato, con pavimenti in cotto e soffitti in legno. Il ristorante è il luogo all’interno del relais dove la cucina toscana viene celebrata quotidianamente.

Roberto Giallini, executive chef

Executive Chef Roberto Giallini

In cucina lo chef, nel rispetto assoluto delle tradizioni, garantisce la tipica cucina locale e toscana, tra cui zuppe, pasta fatta in casa, carne bovina di razza a marchio I.G.P. e dolci preparati con antiche ricette. Lo chef propone una cucina raffinata, rigorosamente stagionale e tradizionale.

Tutti i locali sono sotto la regia dell’Executive Chef Roberto Giallini.